L'anatra muta, detta anche anatra muschiata (Cairina Moschata) è un uccello appartenente alla famiglia degli Anatidi, molto diffusa nel Sud America in particolar modo in Messico, Nicaragua, Guatemala e Costa Rica. Giunta in Europa nella varietà domestica, è rinomata particolarmente per la produzione delle carni.

Anatra muta caratteristiche

L’anatra muta ha un carattere piuttosto mite e pacato, estremamente docile e domestica nei confronti dell’uomo e per questo è molto diffusa in cattività. L'anatra muta domestica, detta anatra muta di Barberia, si differenzia da quella selvatica soprattutto a livello morfologico, anche se pure per quanto riguarda la corporatura, la selvatica è sicuramente meno pesante della domestica. La varietà domestica è la tipica anatra muta bianca dal becco rosso. I maschi, in particolare, sviluppano un piumaggio multicolore. Non è strano, infatti, trovare un'anatra muta che sia nera o grigia.

Rispetto alle altre anatre, quella muta possiede ghiandole dell’uropigio meno sviluppate, il che vuol dire che ha un piumaggio meno untuoso: questo è il motivo per cui è più facile che le piume assorbano umidità e diventino pesanti. A differenza delle comuni anatre domestiche, inoltre, non sente il bisogno dell'acqua e ha una spiccata indole per il volo. Inoltre possiede una carne molto pregiata, meno grassa rispetto all'anatra comune. La sua particolarità, come si intuisce dal nome, è quella di essere una specie afona. I lievi sibili dei maschi arrabbiati possono diventare acuti ed esplosivi, ma per il resto questa anatra non emette alcun tipo di suono.

Anatra muta come riconoscere maschio e femmina

Le differenze tra maschio e femmina saltano subito agli occhi: il dimorfismo sessuale, infatti, è piuttosto evidente, non solo nelle dimensioni dei due generi.

I maschi misurano in media 86 cm di lunghezza e pesano tra i 5 e i 6 kg, mentre l'anatra muta femmina è molto più piccola: misura in media 64 cm in lunghezza e pesa circa 3 kg. Sia maschio che femmina volano molto bene: per scelta volano molto vicino al suolo e planano sul terreno oppure sull’acqua. Il maschio, dato il peso maggiore, vola più in basso, facendo più di fatica rispetto alla femmina.

L'anatra muta maschio presenta, intorno all’occhio e sulle guance, delle caruncole molto evidenti con colori forti, che variano dal nero al rosso. Il risultato è un effetto maschera sopra il becco, il quale può essere nero, rosa oppure rosso cupo. Le zampe palmate possono essere di colore giallo arancione oppure nere, e sono dotate di unghie abbastanza taglienti. Il ciuffo, dritto e appuntito, è presente in entrambi i sessi, anche se è molto più pronunciato nei maschi adulti.

Allevamento anatra muta

Anatra muta alimentazione

La prima cosa a cui pensare nell'allevamento dell'anatra muta è la sua alimentazione. Si nutre di vegetali di ogni tipo, mostrando un certo interesse anche per le foglie d’albero. Non è però un anatide totalmente vegetariano: la sua dieta comprende, infatti, anche vermi, piccoli insetti e molluschi che trova negli stagni e nelle paludi.

Anatra muta voce

Nonostante il nome e il fatto che sia afona, l’anatra muta è una delle più chiassose. In particolare le femmine sono molto rumorose, mentre i maschi, pur producendo suoni più forti, fanno meno rumore. Producono una ricchissima gamma di suoni sia a bassa intensità sonora sia simili a dei sibili, come se stessero respirando con affanno. Lo stato d’animo di questo uccello lo si intuisce anche dalla coda, che agita visibilmente quando è spaventata o agitata.

Anatra muta cova

L'anatra muta depone quattro volte all'anno, per un totale di circa 100 uova all'anno. Le uova hanno un guscio giallo verdognolo e un peso medio di 70-90 grammi. Dopo aver deposto le uova, in un numero variabile da 8 a 16 per ogni nidiata, iniziare a covarle per diversi giorni. Quanti giorni cova l'anatra muta? Il periodo di cova è più lungo rispetto a quello delle anatre comuni, e si aggira attorno alle 5 settimane, ovvero 35 giorni. Alla nascita i pulcini di anatra muta sono molto vivaci e seguono subito la madre al pascolo e in acqua, imparando in fretta ad alimentarsi per conto proprio.

Anatra muta carni e uova

L’anatra muta o muschiata viene allevata anche per l’ottima carne che fornisce, e soprattutto per le tempistiche rapide in cui la produce. Gli anatroccoli, infatti, sono molto precoci: a due mesi i maschi raggiungono il peso di 2 kg e le femmine di 1 kg. Prima dei 3 mesi di vita, verso i 75-90 giorni, possono già essere destinati alla mensa. Non è raro che a quest’età arrivino a toccare un peso tra 2,5 ed i 3 kg.

Inoltre, alternando la raccolta quotidiana delle uova (che possiamo destinare all’incubazione artificiale o al consumo) a periodi di cova naturale, ogni anatra muta può produrre un totale annuale di un centinaio di uova. Si tratta di uova abbastanza grosse, ottime per tutti gli usi di cucina.