Tacchino dei Colli Euganei: caratteristiche e allevamento

Il tacchino bronzato dei colli euganei è una razza rustica di origine veneta, più precisamente della zona dei colli euganei, da cui prende appunto il nome, nella provincia di Padova. In passato questa razza era presente anche nelle provincie di Treviso, Venezia e Vicenza, ma attualmente l'allevamento di questi esemplari è ormai quasi solo a livello amatoriale o casalingo, più che per la qualità delle sue carni piuttosto magre.

Caratteristiche del tacchino bronzato dei colli euganei

I tacchini dei colli euganei sono degli ottimi pascolatori, dall'indole vivace e molto rustici. Grazie alla loro mole piuttosto leggera, vengono oggi utilizzati soprattutto per le peculiari doti di cova, in particolare degli esemplari femmina. Essendo appunto poco pesanti, le tacchine femmine possono covare le uova delle galline senza rischiare di romperle.

Le dimensioni di questi tacchini sono piuttosto piccole, tanto che si può parlare anche di tacchino nano dei colli euganei. Un esemplare maschio arriva a pensare non più di 5 kg, mentre la femmina può variare dai 2.5 ai 3 chilogrammi.

Il tacchino bronzato comune invece, ha una mole più grande: i maschi possono arrivare a pesare anche 7 kg, mentre il peso delle femmine varia dai 3 ai 3.5 chilogrammi. Le due razze hanno in comune il colore della livrea, bronzata appunto, ma nel tacchino dei colli euganei sono presenti riflessi metallici più accentuati, come anche nelle femmine, dal piumaggio molto ricco di riflessi.

Esiste anche un ceppo di livrea bianca, ma se ne trovano ancora pochissimi esemplari.

Nonostante le dimensioni contenute, i tacchini dei colli euganei hanno una muscolatura piuttosto sviluppata.

Il capo di medio-piccola grandezza è completamente nudo nel maschio, mentre è leggermente impiumato nella femmina. Il becco è piuttosto corto e forte, comune in tutti i tacchini per la loro capacità di procacciarsi il cibo in modo indipendente durante il pascolo. Hanno una corporatura di forma cilindrica, dal dorso ampio e allungato verso la groppa e una coda lunga portata chiusa, come le ali, portate aderenti al corpo. 

Il petto è largo e muscoloso. I maschi hanno un ciuffo di setole dure e nere, nascoste sotto al piumaggio, nel caso degli esemplari più giovani, e invece meno sviluppate nelle femmine, ma in entrambi i sessi, sono segno di buona salute e vitalità.

La colorazione dei tarsi è quasi nera, molto scura. Sono piuttosto corti e dotati di quattro dita. Nei maschi è presente anche uno sperone, molto più sviluppato in età adulta. La colorazione della pelle invece, va dal bianco al giallo aranciato, di consistenza piuttosto sottile e morbida. Le caruncole della testa e del collo sono più grandi rispetto a quelle del Bronzato Comune, di colore rosso-arancio acceso. Diventano di colorazione blu scura quando il tacchino maschio è nella stagione dell'amore e si mostra durante le sue parate d'accoppiamento alla femmina.

Raggiungono la maturità sessuale in entrambe i sessi intorno ai 6-7 mesi. Le femmine depongono uova di una colorazione che va dall'avorio al rosato, leggermente puntellate di marrone, e dopo circa un mese (28 giorni) si potrà assistere alla loro schiusa.

É una questione di pelle

Della zona dei colli euganei fanno parte anche i tacchini dei Monti Lessini, sviluppatisi appunto nella zona dei Lessini e più ampiamente nelle campagne lombardo-venete. Questi sono però unicamente di pelle gialla, mentre i tacchini dei colli euganei possono avere sia una pelle bianca che gialla, contrariamente a quanto viene dichiarato dalla FIAV (Federazione Italiana Associazioni Avicole). 

La questione infatti è proprio sulla colorazione della pelle che, secondo gli standard decisi dalla federazione per la classificazione della razza dei colli, dev'essere gialla. 

Testimonianze storiche e reperti bibliografici, invece, hanno portato alla luce la presenza e lo sviluppo sia di ceppi di esemplari a pelle bianca che a pelle gialla, come in effetti esistono tutt'oggi. É infatti frequente che in gruppi di animali a pelle gialla ci siano delle nascite di esemplari a pelle bianca, cosa che al contrario non è invece possibile.