Buongiorno, ottima idea la sua.
Di seguito cerco di rispondere a tutti i suoi punti:
1) Come galline nane potrebbe scegliere la moroseta, cocincina, sabelpoot e anche la mugellese. Purtroppo le razze nane più che essere ottime ovaiole sono buone covatrici. La mugellese per esempio (io le allevo) sono sempre a covare. Le altre 3 che le ho nominato (allevo anche queste) covano ma non sistematicamente come la toscana che in quanto a rusticità batte tutte le altre. Veda Lei.
2) Non si preoccupi per il freddo, le galline non lo temono particolarmente. Chiaramente sarà importante dare loro un buon ricovero che le ripari da pioggia e vento.
3) Per quanto riguarda i topi si attrezzi. Spesso al pollaio i topi sono presenti. Le consiglio una mangiatoia a pedale che evita sprechi di mangime (i topi entrano al pollaio per mangiare quello), sarà già un buon deterrente. Poi trappole e recinto a maglie fini. Attenta che i topi scavano quindi un perimetro con rete fine infossata è preferibile.
ci tenga aggiornati