Pannocchie arrosto!!!

Se siete amanti dei prodotti genuini di stagione vi consiglio un prodotto che può essere degustato solo in questo periodo dell’anno. Sto parlando delle pannocchie arrosto. Questa ricetta è molto semplice ma presenta delle insidie, bisogna infatti che le pannocchie siano mature al punto giusto. Infatti per cucinarli con le braci è necessario che questi cereali siano ne troppo maturi (sarebbero troppo duri) ne troppo da fare (al latte). Quindi bisogna avere delle pannocchie perfette.

In questi giorni dovrebbero essere della maturazione perfetta (fine luglio).

Quindi, nel caso le abbiate coltivate dovreste coglierle. Nel caso non abbiate questo cereale nell’orto potete chiedere a qualche agricoltore che abita nelle vicinanze se vi fa cogliere qualche pannocchia prima del suo abituale raccolto. Gli agricoltori sono tendenzialmente gente buona e generosa, non dovreste dunque aver problemi a farvele dare.

Una volta ottenuta la materia prima dovete togliere le foglie che avvolgono la pannocchia. A quel punto le dovete cucinare nelle braci per qualche minuto aggiungendo un po’ di sale fino. Una volta cotte le potete addentare direttamente appena tolte dal fuoco a mio parere sono favolose.

Sembra una cosa stupida, ma questo piatto, semplice e sofisticato, ci piace perché per prepararlo bisogna saper cogliere gli attimi giusti della natura. Questa è una cosa che a noi personalmente da particolare soddisfazione. Ci fa sentire più a contatto con il mondo e i suoi elementi. Per noi che negli ultimi anni non notavamo nemmeno la differenza del cambio dell’ora è una cosa che ci da gioia.

Se poi le pannocchie non le mangiate tutte potete sempre raccoglierle e portarle nel vostro pollaio, le galline che allevate apprezzeranno il gesto di aver condiviso con loro un piatto unico per quell’anno. Se non allevate galline ma qualsiasi altro animale da cortile, come i conigli, le anatre,le oche, i fagiani, ecc. saranno comunque contenti di questo avanzo di cucina.