Diverse Forme di Allevamento della Vite

La vite è una pianta molto particolare, ne esistono di innumerevoli specie e innumerevoli sono i metodi per allevarla.  In questo articolo parleremo dei vari modi in cui può essere tenuta

Possono infatti essere tenute sotto varie forme e in modi molto diversi. Possono essere fatte crescere ad alberello, a guyot, a cordone speronato, a cazenave, a sylvoz, a G.D.C., e a pergola.  Ogni specie dovrebbe essere allevata secondo il metodo che più si addice alla caratteristica della pianta.

Allevamento ad alberello: questo sistema è caratteristico di una potatura corta, in cui il fusto della vite è tenuto a un’altezza di 30-40 centimetri. Sul fusto vengono fatte crescere alcune branche che portano più speroni con una o due gemme. Questo sistema viene adottato in zone calde. Metodo poco produttivo e non meccanizzabile non ha bisogno di strutture di sostegno.

Allevamento Guyot: questo sistema prende il nome dallo specialista francese che lo messo a punto. Il fusto viene tenuto a circa 50-80 centimetri dal terreno e vengono lasciati uno sperone con due gemme con un capo lasciato a frutto il quale può tenere fino a dodici gemme. Viene anche chiamato metodo a potatura mista. Per la sua formazione necessita di una struttura capace di sostenere la gemma lasciata a frutto. Lo sviluppo di questo fusto viene fatto crescere verticalmente grazie alla struttura che deve essere creata per lo sviluppo. Questa tecnica è molto utilizzata dalle aziende vitivinicole di tutto il mondo.

Allevamento a cordone speronato: questo sistema è anche detto a spalliera e prevede che il fusto arrivi a circa un metro dal suolo. Viene fatto crescere un solo germoglio con sei o sette gemme il quale viene fatto crescere orizzontalmente grazie alla struttura che deve essere predisposta per tale scopo. Negli anni successivi alla sua semina i tralci che si saranno sviluppati dovranno essere accorciati a sole due o tre gemme. Per questo motivo il metodo è a potatura corta.

Allevamento Cazeneve: è un sistema a potatura mista simile al cordone speronato, in questo caso però nei due o tre speroni della branca orizzontale che si sono formati a ognuno dei due germogli uno viene tagliato a due mentre il secondo viene tenuto a sei o più gemme le quali vengono fatte crescere in verticale grazie alla struttura che deve essere predisposta.

Allevamento a Sylvoz: questo sistema prevede che venga fatto crescere un ceppo fino a un metro e mezzo dal terreno e nella branca che si deve far sviluppare la si tiene appoggiata ad un filo orizzontale con capi a frutto che verranno potati a sei o otto gemme che verranno curvate ad archetto e tenute in basso sa un ulteriore fil di ferro, Questo metodo viene definito a potatura lunga e sviluppa una pianta altamente poroduttiva.

Allevamento a G.D.C.: questo metodo dall’origine Americana è stato creato per sfruttare le macchine vendemmiatrici che avevano a disposizione. Viene fatta crescere la pianta fino un metro e cinquanta e vengono fatte crescere due branche perpendicolari alla direzione del filare che vengono sorrette da supporti imperniati su pali vicini ai ceppi. Alla fine dei supporti le branche vengono fatte deviare e vengono sostenute da due fili di ferro paralleli. I germogli che si sviluppano vengono fatti crescere verso il basso senza nessun sostegno.

Allevamento a Pergola: la caratteristica di questo sistema è la sistemazione dei capi a frutto e lo sviluppo dei germogli su un piano parallelo al terreno. I ceppi in questo metodo vengono tenuti a due metri e sono stesi tra un filare e l’altro, in questo modo si crea una specie di tetto. È un sistema a potatura lunga che viene utilizzato molto nelle nostre campagne Italiane. Non è raro trovare sotto a questi impianti viticoli qualche pollaio in legno dove vengono allevate, all’ombra nel periodo estivo, gruppi di animali avicoli.